同じ食材でも日によって質が違います。

​生産者さんや仲卸の方と会話をしながら、『今日はこの食材をこういう風に食べてほしい』を考えながらメニューを決めています。

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また、お客様も同様お一人一人、さらに日によって召し上がりたいものが変わってくると思います。

男性の方と女性の方では一口の大きさが違うように、お客様の体調や気分に合わせて、さらにお客様一人一人に楽しんでいただける料理を提供しております。

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いすみ　漁師工房　拓さん【鮮魚】

いすみ　ＦＡＲＭYARD石野さん【トマト】

いすみ　FARMあきさん【西洋野菜】

 

木更津　中川海苔店さん【千葉海苔】

木更津　平野養豚場さん【豚肉】

木更津　JBKファームさん【長ねぎ　ブロッコリー　ザーサイなど】

木更津　GBLファームさん【れんこん】

木更津　星野さん【お米】

​木更津　浩洋丸さん【鮮魚】

​木更津　かずさスモークさん【調味料】

 

新富津漁業組合さん【鮮魚　牡蠣】

​君津　房総の力さん【鮮魚】

千葉市中央市場　山利商店さん【鮮魚】

船形　まるい鮮魚店さん【鮮魚】

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などの食材を扱わせていただいております。